Google Workspace の Gmail の初期設定では、差出人名はユーザーアカウント作成時の［氏名］となりますが、必要に応じて変更する事が可能です。
1. Gmail の設定画面を表示
Gmail 画面右上の［設定（ギア アイコン）］-［すべての設定を表示］をクリックし、メール設定画面を表示します。
Gmail 設定画面にて［アカウント］タブを選択し、「名前:」セクションの差出人名を変更するアカウントの右側にある［情報を編集］をクリックします
2. 差出人名の変更
ポップアップにて編集画面が表示されます。「名前:」項目に変更後の差出人名を入力後、［変更を保存］ボタンをクリックします。
3. 差出人名の確認
差出人名が変更された事を確認します。
Google Workspace セットアップ&サポート > Google Workspace の使い方 > Gmail > 差出人名の設定